31 de Julio 2010
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Oficio de sumiller. O Enoturismo Cando a vitivinicultura e o turismo converxen para o disfrute, o coñecemento e o tempo de ocio falamos de Enoturismo. Galicia é un destino de...
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
Un restaurante de Tailandia estrea os primeiros camareiros-robot, con pantalla táctil na que os comensais elixen o menú. ¿Gústalles este novo modelo de camareiro?
Promesas, opiniones y, muchas veces, decir por decir.
Así son las declaraciones que cada día divulgan los
medios informativos de personajes que tienen alguna
relación con el mundo del turismo y la gastronomía.
Por si no se ha enterado, o simplemente por recuerdo, aquí
hacemos una selección de lo que entendemos más interesante.
Nosotros procuraremos estar atentos y traer a cuento las "otras noticias" de ese maremagnum en el que tratamos de alcanzar las orillas de la comunicación a través de la navegación por estos mares hedonistas, vuelos a ras de lo "topo secret", incursiones por las bodegas, las despensas y las cocinas, o de lo que se cocina entre despachos y hasta entre sábanas... apreciaciones; indagad en nuestro pensamiento, opinión, parecer o criterio.., aprovechando que, además, es gratis.
¿Como "DIS" que dices?
Luis Vicente Elías Pastor, antropólogo que trabaja como responsable de Documentación y Patrimonio Cultural para las bodegas López de Heredia Viña Tondonia, manifiesta su gran admiración por el trabajo que en ellas desarrolla. Concretamente, el especialista ha manifestado: “que una bodega decida que su forma de promoción y publicidad es la investigación es algo único en el mundo”. A lo que añade: “trabajo en medio mundo vitivinícola y no conozco a nadie que en vez de anunciarse contrate a un científico para que estudie la vinificación desde el pasado, investigando en el propio archivo. Y que utilice esa información para contar a los visitantes una historia coherente, científica y amena sobre la bodega”.
[D] Carlos León: "Rande necesita un trabajo exhaustivo de teledetección"
Carlos León Amores es un reconocido arqueólogo submarino, autor del libro ‘Buceando en el pasado’. Habló en el Club Faro de los grandes naufragios de la historia. Entre sus palabras destaca especialmente el hecho de que considera que “Rande está por explorar”.
En este sentido explicó que “las condiciones son muy malas y los resultados siempre serán mediocres. Es todo lo contrario a localizar algo en aguas cristalinas en Andalucía o en Gerona. Pero no descarto que una batalla como la de Rande, que dejó tantísimos restos, dé resultados”. Aunque, para ello, indica que “se necesita hacer un trabajo muy exhaustivo con tecnología de teledetección”.
_[MdM] Boa Alimentación
_[D] Alfonso González Pendás: "No me gusta manipular demasiado los alimentos porque se pierde sabor"_[GC] Crónica dun despilfarro cantado_[D]Enrique Pena: "El hecho diferencial de Palexco es el toque singular gallego"_[D] Randal Grahm: "Me quedé prendado de los vinos que caté al visitar Galicia"_[D] Federico Mayor Zaragoza: "Miles de agencias de viajes destacarán la Torre"_[GC] Amados hermanos en la mesa: (Junio)_[D] Pedro Mansilla: "Muchas de las enfermedades que sufren ahora los viñedos están pasando al kiwi"_[MdM] Famosos e gastronomía_[D] Carmen Pardo: "Queremos dar a coñecer o Xacobeo como corazón de Galicia"_[MdM] Innovar para seguir aí_[GC] La innovación como fórmula_Amados irmáns na mesa (junio)_[D] Ester Ordoñez: "O síndrome de despoboamento das colmeas non afecta á calidade do mel"_[D] El presidente de Paradores confía en que el sector turístico se reactive a finales de año_[D] Paco Roncero asegura que la gastronomía de nuestro país se sitúa en la vanguardia mundial_[GC] FOROS, SALONES Y EXPOSICIONES EN FERIA_[MdM] Os malos hábitos alimenticios de Häendel_[D] Samuel Juárez: "Buscaremos una fórmula que alivie la crisis del sector lácteo"_[D] Manuel Reventós: "La calidad empieza por las uvas propias"_[MdM] Só para excéntricos_[MdM] Unhas vacacións diferentes_[D] Ozores y Gadis recuperan la gastronomía tradicional_[GC] El mosquito... ¡Vivo!_[MdM] Unhas vacacións diferentes_[D] Santamaría vuelve a la carga_[MdM] Un hotel dunha soa habitación en París_[D] Los Caminos son un referente nacional_[D] La simpatía y el producto, lo mejor de los restaurantes gallegos_[MdM] O viño atrae a inversores famosos_[D] "El sector turístico debe reinventar los modelos de gestión de la oferta"_[D] Los gallegos se lo tienen que creer_[D] "Bendita presión la de la Estrella Michelin"_[GC] As outras eleccions endóxenas_[GC] Pratos de Segunda Mesa_[MdM] Productos Galegos con Identidade propia_[GC] Amados hermanos en la mesa: (Febrero)_[D] Consecuencias económicas del retraso de Lavacolla_[D] Álvaro Gantes: "Si quieres comer bien, tiene que ser calidad y eso se paga"_[MdM] Maridaxes curiosas_[D] Manciñeiras y el Plan Renove_[D] Igualdad para los tres aeropuertos gallegos_[MdM] O viño máis vello sen barrica de carballo_[D] "Que se consuman productos gallegos"_[MdM] Os mellores resistirán_[D] "O contrato homologable é imparable"_[D] "La cocina gallega dejó de ser anónima, ya tiene muchos nombres"_[D] Vigo, la gran capital de la pesca_El futuro lo decidirá el futuro gobierno gallego_[MdM] A contracorrente_[D] Pyrenair acerca a los gallegos a la nieve de los Pirineos_[D] A Coruña, capital de la Eurorexión Galicia-Norte de Portugal_[GC] 2009, por lo menos a por el empate_[MdM] Máis e mellor formación_[D] Mesquida asegura que no se cargarán los impuestos al sector turístico_[D] Los expertos garantizan el roble español para envejecer los vinos_[D] Las agencias de viajes podrían exigir compensaciones económicas de sus proveedores_[MdM] Nadal... a comer!_[D] Bertrand Sourdais: "si invirtiese en el sector vitivinícola gallego lo haría en la Ribeira Sacra"_[GC] NADAL E CONSUMO_[D] El turismo precisa del apoyo de los gobiernos_[MdM] Comer nos tempos da... crise_[D] El Marqués de Griñón asegura que "Galicia, con sus vinos, vive una historia de éxito"_[GC] ¿A qué viene tanto papanatismo?_[D] Que el Gobierno frene el absentismo_[D] En la cocina española no hay "guerras"_[MdM] Merenda ou drunch_[D] "El sector hostelero es maduro y está muy atomizado"_[MdM] A voltas co cambio climático_[GC] Clandestinos_[D] "Ourense, la gran oportunidad"_[GC] Galicia Calidade_[D] "Los amantes de los habanos"_[GC] Santamaría dispara de nuevo_[GC] A Coruña como exemplo_[D] "Hay agencias de viajes que no se están adaptando tan mal a la nueva situación"_[MdM] Investigación en nutrición_[GC] Idiazábal, el queso bien dado_[GC] Desde Rusia...con impresión. Crónica viajera_[GC] Vieiras, fondo e forma_[GC] septiembre y así andamos_[GC] Amados hermanos en la mesa: (Agosto)_Valor, precio, aprecio, lujo y calidad, por José Posada_[GC] Mencías_[GC] Cocina experiemental, cocina experimentada_[GC] Trigo enolóxico 
